材料:
- 食用水 240ml
- 细砂糖 150gm
- 面粉 500gm
- 黄油 30gm
- 酵母 8g
- 桃红色素 适量
做法:
- 食用水加酵母搅拌均匀,放置10分钟。
- 倒入面包机里(因为我是食用面包机打面团)
- 筛入面粉。
- 加入细砂糖(启动面包机自义面团,调30分钟,首15分钟打好后加入黄油,间中不需要停止面包机)
- 加入黄油再继续搅拌15分钟成光滑的面团。
- 打好的面团表面呈光滑。
- 取出面团。
- 切割成两份,一份700gm的主团,剩余的面团加入桃红色色素,搓揉均匀。
- 主团切成10份70gm/个,桃红色团也切成10份(大约20-25g/个),搓圆。
- 主团稍微捏一捏搓成椭圆形,桃红色团也搓成椭圆形,然后用面棍擀扁。
- 把主团叠在擀扁的桃红色皮上。
- 把桃红色皮把主团给包着,用手指在面团中间稍微捏一捏,再把腰间两侧的桃红色皮往中间捏。
- 翻面,造型就完成啦!
- 同样的动作再把其余的9个团完成。
- 把面团垫上蒸包纸。完成后的面团需要进行发酵,约1.5-2倍大(大约60分钟)。可以用手指轻轻按一按面团,可以看见按下去的手指印可以慢慢弹回,就是完成发酵。
- 取一个蒸锅,大火转中火,放入已发酵好的面团,蒸12分钟即可。