Tuesday, September 24, 2024

Levain Cookie 纽约曲奇

 


软化好的黄油加入白砂糖和黄砂糖,稍微打发

手打至大概这样的程度便可

鸡蛋液分几次倒入,确定每一次都拌匀才可以倒蛋液

鸡蛋液拌匀后,倒入香草精再次拌匀

海盐也继续倒入拌匀

筛入所有粉类

拌均匀

加入巧克力豆和花生碎

拌匀后, 送入冰箱冷藏一个小时以上

分成50g/个, 搓成圆球

送入已预热的烤箱, 以180度中层烤17分钟左右




出炉后, 香味扑鼻而来, 好吃!


用料:
  • 黄油     210g
  • 海盐     6g
  • 鸡蛋     2个
  • 黄砂糖     120g
  • 白砂糖     45g
  • 泡打粉     10g
  • 香草精     5g
  • 底筋面粉     165g
  • 中筋面粉     150g
  • 巧克力豆     150g
  • 花生碎 / 核桃碎     100g