海鲜粥

材料：

• 白米 （一定要白米，糙米的口感不比白米好）
  
• 金目鲈(Siakap)鱼 
• 大虾
• 肉碎
• 生菜 
• 青葱
• 姜丝（有无即可）

调味料：

• 盐 （少许）
• 糖 （少许） 
• 麻油 （少许）

材料做法： 

1. 白米 - 可以提早几个小时洗干净，然后浸泡水里存入冰箱，待用。这个动作是缩短待会煮粥的过程。
   
2. 金目鲈(Siakap)鱼 - 洗净，切块备用。
3. 大虾 -去壳（虾壳留住）洗干净，背部剖开，取出虾线备用。
4. 肉碎 - 加少许白胡椒粉和玉蜀黍粉搅拌均匀，然后捏成一粒粒备用。

做法： 

1. 锅里烧热食油加入蒜末炒香后倒入虾壳翻炒至香、虾壳变橙色。（大概5分钟）
2. 加入1000-1500ml的食用水，大火转小火，焖10分钟，然后把虾壳捞起。
3. 这时候可以把浸泡好的白米加入虾壳汤里，然后一直搅拌至滚，熄火。5分钟后再开火。（这样的动作重复做3次）那么白米就完全可以变成粥了。
4. 过后再加入鱼、大虾、肉碎、生菜、青葱、姜丝，和调味料，搅拌均匀后即可上桌。