把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中，隔水加热，拌匀后保持温热状态
分离蛋白和蛋黄（蛋白的容器里必须无水无油）
蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，加入第一次蛋白打至有粗大泡泡
加入第二次细砂糖，打至细腻的泡沫
加入最后一次的细砂糖，打至硬性发泡
打法好的蛋白中加入蛋黄
继续打法均匀
将底筋面粉筛入
翻拌均匀，直到看不到干粉
倒入巧克力糊
翻拌均匀
把蛋糕糊装入纸杯或模具中，表面撒一些巧克力豆
放入提前预热好的烤箱，以140度中层烤30分钟即可
用料：
- 牛奶 50ml
- 黄油 30g
- 鸡蛋 3个
- 可可粉 20g
- 细砂糖 45g
- 柠檬汁 几滴
- 黑巧克力 20g
- 底筋面粉 80g
- 耐高温巧克力豆 适量
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