日本豆腐蛋汁

材料：

• 日本豆腐 （2条）
• 胡萝卜 （切片备用）
• 蘑菇 （两片，浸软切片备用）
• 虾丁
• 青葱 （少许，切段）
• 鸡蛋 （1个，打散备用）

调味料：

• 盐巴 （少许）
• 酱油 （几滴）

做法：

1. 豆腐切块炸至金黄色备用。
2. 锅里爆香蒜头，倒入虾丁炒至7分熟。
3. 再倒入香菇和胡萝卜炒香。
4. 倒入一些食用水，待水滚倒入蛋汁，搅拌均匀。
5. 加点青葱、少许盐巴及几滴酱油，搅拌均匀后就可把炸好的日本豆腐倒入稍微搅拌即可。