鸡蛋饼干

材料：

• 黄油  40g
• 细砂糖  30g
• 盐少许  1/16小匙
• 蛋黄  1颗
• 底筋面粉  40g
• 玉米淀粉  60g

做法：

1. 先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀。
2. 加入细砂糖和盐。
3. 搅拌均匀。
4. 分次少量地加入蛋黄液
5. 每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
6. 加入混合过筛的底筋面粉和玉米淀粉。
7. 用刮刀将油和粉拌匀。
8. 用手将油、粉抓捏均匀成面团，备用。
9. 将面团放至案板上，揉搓成长条形，用橡皮刮板分割成16-18等份。
10. 将面团搓成圆球，摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。再用叉将球形压扁，压出花纹。烤箱预热，以上下火 170度，中层烤15分钟即成。