8寸威风蛋糕：
威风蛋糕材料（8寸模具）：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 65g
- 玉米油 50g
- 细砂糖 65g
- 底筋面粉 90g
- 柠檬汁 几滴
8寸威风蛋糕做法：
- 蛋黄与蛋清分开。取一个无油无水的盆，倒入蛋黄与牛奶。
- 搅拌均匀。
- 倒入玉米油。
- 搅拌均匀。
- 倒入过筛的底筋面粉。
- 以“Z字形”搅拌面粉，不要划圆圈，避免面粉起筋，搅拌至没有颗粒，放一旁备用。（这时候可以先预热烤箱）
- 再取一个无油无水的盆，倒入蛋清，加入几滴柠檬汁，倒入第一次的细砂糖。（细砂糖分三次倒入蛋清中）
- 打发出大气泡，倒入第二次的细砂糖。
- 打发至出现了纹路，再倒入最后一次的细砂糖。
- 打发至蛋清纹路更清晰，硬性发泡，把蛋白霜可立起小尖尖即可。
- 再次Z字型搅拌蛋黄糊。
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
- 用刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
- 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里。
- 再次用刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
- 准备8寸蛋糕模具，模具要无油无水，将蛋液倒入模具中，倒好后，拿起模具，震动两次，把蛋液里的大气泡震动出来。
- 放入预热好的烤箱中，中层，以120度考60分钟。
- 烤制的过程中，蛋高会慢慢变高。
- 蛋糕出炉后，依旧要摔一下，震出里边的热汽泡，随后立即倒扣在考网上。
- 直至蛋糕冷却后，脱模。
- 蛋糕切成两半，切不均匀没关系，一会上了奶油霜后就不会被发现。
- 将奶油霜均匀地涂在蛋糕片的表层。
- 把另一半的蛋糕片盖上涂好奶油霜的蛋糕上。
- 把其余的奶油霜，加上自己希望的食用色素，然后均匀的涂抹表层，然后再摆设一些自己喜欢的点缀装饰即可。
奶油霜：
奶油霜材料：
- 蛋白 4个
- 奶油 250g
- 细砂糖 160g
- 柠檬汁 几滴
奶油霜做法：
***请参阅原味蛋糕卷里的奶油霜做法。
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