娘惹亚参虾

材料：

• 大虾     1kg
•  Asam膏(罗望子)     80g
• 老抽     半汤匙
• 糖     1汤匙
• 盐     少许
• 清水     半大碗

做法：

1. 虾处理干净洗净沥干水份备用。
2. Asam膏加入水搅拌，过滤出Asam膏水。
3. Asam膏水里加入老抽、糖和盐搅拌均匀。
4. 锅里烧热油（多点）把虾煎至熟（不要一直翻拌虾），盛起备用。
5. 把刚才煎虾的锅里倒入搅拌好的Asam膏水，搅拌至冒泡泡。
6. 待锅里冒泡泡的时候就，可以把煎好的虾倒入，大火翻拌均匀即可上桌。