豉油皇虾 Soy Sauce Prawn

 

材料：

• 新鲜大虾     8-10只
• 小葱末    4粒
• 蒜末    6瓣
• 姜末     1茶匙
• 葱段     适量
• 辣椒 段    1条
• 绍兴酒     适量

腌制虾：

• 盐     少许
• 姜（切片）    4-5片
• 绍兴酒     1汤匙
• 玉米淀粉     适量

酱汁：

• 蚝油     1汤匙
• 生抽     2汤匙
• Maggi seasoning     1汤匙
• 白糖     1茶匙
• 老抽     适量

做法：

1. 鲜虾洗净，加入盐、姜片、绍兴酒抓拌均匀，之后再裹上薄薄的一层玉米淀粉
2. 锅里烧热油（多点）把虾倒入锅里煎熟
3. 倒入小葱末、蒜末、姜末翻炒均匀至香
4. 加入生抽、老抽、蚝油和糖，炒至收汁
5. 最后放入葱段和辣椒，沿着锅边再加入少许的绍兴酒
6. 翻版均匀即可