麻薯豆沙

材料：

• 糯米粉（A）     65g
• 糯米粉（B）     10g
• 玉米淀粉     20g
• 牛奶     140ml
• 黄油     10g
• 红豆沙     90g
• 细砂糖     20g

做法：

1. 牛奶倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，需搅拌至细砂糖完全融化。
2. 筛入玉米淀粉和糯米粉（A），搅拌至无粉无颗粒状态（需要一点耐心）。
3. 倒入贴盘中，比较容易蒸熟。
4. 封上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
5. 冷水上锅，大火烧开转小火继续蒸20分钟。
6. 蒸好后，观察看是否没有液体粉浆蒸熟即可，取出稍微放凉。
7. 加入软化好的黄油，麻薯很稠也很黏手，戴上一次性手套揉均匀。
8. 把麻薯分成6等份，大约40g/份。
9. 把豆沙馅也分成6等份，大约15g/份，搓圆。
10. 取一块麻薯团搓圆压扁，包入豆沙馅收口，再整圆。
11. 把其余的重复性的做。
12. 包好豆沙馅的麻薯裹上糯米粉（B）防粘。

小贴士：包好的麻薯可以直接吃，亦可以置入冰箱，冰冰的更好入口。