自制薯片

辣椒粉、盐巴、白胡椒粉和黑胡椒粉混合备用。

把土豆切成均匀的薄片（利用刨片器为更佳）

土豆片冲洗几次去掉多余的淀粉。

水开下土豆片煮至透明捞出。

再用凉水把土豆片冲洗一次。

沥水份，晾凉备用。

油温6成热下土豆片，中小火，炸至色泽金黄捞出。

控干土豆片上的油。

撒上混合好的辣椒盐即可。

 

材料：

• 土豆     2个
• 盐巴     少许
• 辣椒粉     适量
• 白胡椒粉     适量
• 黑胡椒粉     少许

做法：

1. 辣椒粉、盐巴、白胡椒粉和黑胡椒粉混合备用。
2. 把土豆切成均匀的薄片（利用刨片器为更佳）
3. 土豆片冲洗几次去掉多余的淀粉。
4. 水开下土豆片煮至透明捞出。
5. 再用凉水把土豆片冲洗一次。
6. 沥水份，晾凉备用。
7. 油温6成热下土豆片，中小火，炸至色泽金黄捞出。
8. 控干土豆片上的油。
9. 撒上混合好的辣椒盐即可。

巧克力熔岩蛋糕

黑巧克力和黄油隔热水小火加热融化。

搅拌至顺滑无颗粒，放到一旁冷却备用。

两个鸡蛋和细砂糖倒入盆中，用打蛋器高速打发。

打发到看见纹路转慢速，再打几分钟。

这时候的鸡蛋糊体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。

筛入底筋面粉。

用刮刀翻拌至无干粉。（如果蛋液打发到位是不会消泡的）

倒入冷却的巧克力液。

继续用刮刀翻拌均匀。

将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。入冰箱冷藏30分钟以上。

预热烤箱，中层215度烤5分钟（表面鼓起来就是好了）。

温度和时间根据自己的烤箱把握，巧克力熔岩蛋糕如果时间烤久了里面就凝固了。

 

材料：

• 鸡蛋     2个
• 黄油     50g
• 细砂糖     20g
• 底筋面粉     30g
• 黑巧克力     60g

做法：

1. 黑巧克力和黄油隔热水小火加热融化。
2. 搅拌至顺滑无颗粒，放到一旁冷却备用。
3. 两个鸡蛋和细砂糖倒入盆中，用打蛋器高速打发。
4. 打发到看见纹路转慢速，再打几分钟。
5. 这时候的鸡蛋糊体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。
6. 筛入底筋面粉。
7. 用刮刀翻拌至无干粉。（如果蛋液打发到位是不会消泡的）
8. 倒入冷却的巧克力液。
9. 继续用刮刀翻拌均匀。
10. 将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。入冰箱冷藏30分钟以上。
11. 预热烤箱，中层215度烤5分钟（表面鼓起来就是好了）。
12. 温度和时间根据自己的烤箱把握，巧克力熔岩蛋糕如果时间烤久了里面就凝固了。

香蕉蛋糕

 

香蕉称重压成泥。

鸡蛋、炼乳、细砂糖、油一起放入香蕉泥里，搅拌成糊装。

底筋面粉混合苏打粉过筛至香蕉糊里。

与混合好的香蕉糊一起拌匀（没干粉了就停止，不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌）

面糊倒入模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可。

材料：

• 香蕉     150g
• 鸡蛋     1个
• 炼乳     30ml
• 苏打粉     5g
• 细砂糖     20g
• 底筋面粉     100g
• 植物油/花油     40ml

做法：

1. 香蕉称重压成泥。
2. 鸡蛋、炼乳、细砂糖、油一起放入香蕉泥里，搅拌成糊装。
3. 底筋面粉混合苏打粉过筛至香蕉糊里。
4. 与混合好的香蕉糊一起拌匀（没干粉了就停止，不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌）
5. 面糊倒入模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可。

Tiramisu Cake 提拉米苏蛋糕

将黄油、细砂糖45g、蜂蜜倒入大碗。

隔热水将黄油融化。

继续搅拌黄油至完全融化，离热水，纳凉。

黄油液温度降温后，加入鸡蛋和小苏打，搅拌均匀。

筛入底筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

搅拌好后，用手揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。

平均分成8个小剂子。

将每个小剂子放在油布/油纸上，用擀面杖擀薄。

用6寸蛋糕模具在表面压出圆形。

圆形里用滚轮刀或叉子扎出小孔，以免烤制过程鼓包。

烤箱预热160度，中层烤7分钟左右。（因每个烤mian箱不一，注意面饼的上色，免得烤焦）

其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉圆形意外多余的边边。

把8片可可饼都烤好，去掉多余的饼备用，多余的饼干倒入料理机中打成碎末备用。

淡奶油中加入24g细砂糖打发至出现小弯钩。

裱花台上铺上保鲜膜或油布，放一块考好的可可饼干。

再饼干上抹一层淡奶油霜。

接着撒上一层打碎的饼干末。

按照这样的顺序，将8块可可饼干全部摞起来。

在四周及表面抹一层淡奶油霜。

将剩余的饼干碎末在蛋糕上，置入冰箱冷藏5小时或以上或隔夜。

这是隔了一夜的提拉米苏蛋糕。

味道超棒！

材料：（6寸）

• 黄油     50g
• 细砂糖     45g
• 蜂蜜     15g
• 小苏打     2g
• 鸡蛋     1个
• 底筋面粉     200g
• 可可粉     7g
• 淡奶油     300g
• 细砂糖     24g

做法：

1. 将黄油、细砂糖45g、蜂蜜倒入大碗。
2. 隔热水将黄油融化。
3. 继续搅拌黄油至完全融化，离热水，纳凉。
4. 黄油液温度降温后，加入鸡蛋和小苏打，搅拌均匀。
5. 筛入底筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
6. 搅拌好后，用手揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。
7. 平均分成8个小剂子。
8. 将每个小剂子放在油布/油纸上，用擀面杖擀薄。
9. 用6寸蛋糕模具在表面压出圆形。
10. 圆形里用滚轮刀或叉子扎出小孔，以免烤制过程鼓包。
11. 烤箱预热160度，中层烤7分钟左右。（因每个烤mian箱不一，注意面饼的上色，免得烤焦）
12. 其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉圆形意外多余的边边。
13. 把8片可可饼都烤好，去掉多余的饼备用，多余的饼干倒入料理机中打成碎末备用。
14. 淡奶油中加入24g细砂糖打发至出现小弯钩。
15. 裱花台上铺上保鲜膜或油布，放一块考好的可可饼干。
16. 再饼干上抹一层淡奶油霜。
17. 接着撒上一层打碎的饼干末。
18. 按照这样的顺序，将8块可可饼干全部摞起来。pei
19. 在四周及表面抹一层淡奶油霜。
20. 将剩余的饼干碎末在蛋糕上，置入冰箱冷藏5小时或以上或隔夜。
21. 这是隔了一夜的提拉米苏蛋糕。
22. 味道超棒！