土豆焖鸡

 

材料：

• 鸡胸肉     1大块
• 土豆     1大个
• 冰糖     5小粒
• 生姜     几片（切丝）
• 青葱根     适量（切段）
• 青葱叶     适量（切细段）
• 蒜头     3瓣（切片）

酱料：

• 料酒     2勺
• 生抽     1勺
• 老抽     半勺
• 盐     适量
• 耗油     1勺
• 清水     3勺

鸡肉腌制酱料：

• 胡椒粉     少许
• 耗油     半勺
• 料酒     1勺
• 生姜     3片

做法：

1. 鸡胸肉洗净切块，加入胡椒粉、耗油、料酒、生姜，抓匀，腌制30分钟。
2. 土豆切块备用。
3. 将酱料混合，搅拌均匀备用。
4. 冷锅热油，加入冰糖，等冰糖融化成焦黄时候，倒入腌制好的鸡肉。（去掉姜和腌制的水份）
5. 鸡肉块放入翻炒至鸡肉块焦黄。
6. 倒入葱段、蒜头、姜，继续翻炒。
7. 翻炒出香味的时候倒入土豆继续翻炒。
8. 倒入搅拌好的酱汁，盖上盖子，中火焖5-8分钟，然后打开盖子，这时候的土豆如果用叉子可以轻易的插下去那么就是熟了。
9. 加入细葱段翻炒几下，熄火。