菜心炒豆干

 

材料

• 菜心     2颗
• 软豆干     1块（切成10小块）
• 玉米笋     5条
• 胡萝卜     10瓣（切花）
• 白玉菇     10来根
• 江鱼仔     少许（已经炸过）
• 蒜头     2-3瓣（切片或切末）
• 虾仁     20只
• 水     适量
• 耗油     半汤匙

做法： 

1. 菜心洗净切段备用。
2. 软豆干炸至金黄色，捞起备用。
3. 锅里烧热油，爆香蒜头，倒入虾仁翻炒几下，再倒入胡萝卜和玉米笋翻炒。
4. 倒入白玉菇翻炒，再倒入菜心翻炒。
5. 这时候可以加入耗油，快速翻炒，加点水再翻炒。
6. 炸好的豆干可以加进来，翻炒后盛盘，最后撒点江鱼仔就可以了。