材料:
- 鸡皮 200g
- 鸡蛋 1个
腌制鸡皮：
- 耗油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 糖 2茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 鸡精粉 适量（可不放）
炸鸡皮粉：
- 玉蜀黍粉 2汤匙
- 合隆粉 2汤匙
- 粘米粉 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉 少许
- 椒盐粉 少许（可不放）
- 盐 适量
做法：
- 鸡蛋打散备用
- 鸡皮去油，洗净，切成小片
- 把所有腌制鸡皮调味料混合，倒入鸡皮腌制至少3小时
- 炸鸡皮粉混合备用
- 把鸡皮粘上一层薄薄的炸鸡皮粉，再裹上一层薄薄的蛋液，鸡皮再次回到炸鸡皮粉，均匀的裹上粉。
- 烧热油锅，把鸡皮一片片的放入锅里炸至金黄色即可
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