香底米粉

 

1. 把鸡肉切块，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制。

2. 虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉和盐腌制。

3. 鱼饼和鱼丸分别切片，备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 菜心洗净，切段备用。

6. 蒜和姜切末备用。

锅里烧热多一点的油（一定要很热），倒入米粉炸至膨胀金黄色，捞起沥油备用。

（建议米粉分次炸）

不要怀疑，2-3人份量的米粉炸起来是非常吓人的“多” ^^

1. 锅里烧热油，倒入姜末和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒，再加入鱼饼和鱼丸翻炒，再加入虾翻炒片刻。

2. 加入胡椒粉、糖、生抽翻炒。

3. 加入适量的清水，烧开后加入2粒小冰糖、盐和自调味精粉，搅拌均匀。

4. 加入菜心搅拌，关上盖子焖1分钟。

5. 倒入蛋液搅拌均匀，倒入生粉水勾芡即可。

6. 把酱汁淋在炸米粉上就可以上桌啦！

材料：

• 米粉     2-3人份
• 鸡胸肉     适量
• 菜心     适量
• 大虾     8只
• 蒜末     1汤匙
• 姜末     1汤匙
• 鸡蛋     3个
• 鱼饼     1条
• 鱼丸     6粒

调味料：

• 胡椒粉     适量
• 糖     1茶匙
• 生抽     2汤匙
• 冰糖     2小粒
• 盐     适量
• 自调味精粉 / 鸡精     1茶匙