酸辣甘文鱼

材料：

• 甘文鱼     10只
• 番茄     1个
• 秋葵     6条
• 小葱末     2汤匙
• 蒜末     1茶匙 

调味料：

• 啊参高水     适量
• 辣椒胡     2汤匙
• 水     适量
• 盐     少许

做法：

1. 甘文鱼去鳞去内脏洗净，沥干水份，备用。
2. 番茄去皮，切块，备用。（番茄整颗浸泡在热水中一分钟即可轻松去皮）
3. 秋葵洗干净，切头切尾端，备用。
4. 油锅里爆香小葱末和蒜末，倒入辣椒胡搅拌均匀。
5. 倒入啊参高水搅拌均匀，加入适量的水份和盐（水先不要一次加太多）
6. 待锅里的水有呈小气泡的时候，加入甘文鱼，接着是番茄和秋葵。
7. 这时候如果水份太少，那么再依次加入水份（甘文鱼能够浸泡在汤里就好）
8. 大火转小火，关上盖子，焖上15分钟即可。