蛋白瓜子酥

材料：

• 蛋白  40g
• 细砂糖  40g
• 色拉油  40g
• 底筋面粉  40g
• 细盐  1/16小匙
• 葵瓜子仁  60g

准备工作：

• 葵瓜子仁先放入烤箱，以150度，中层烤10分钟，放凉

做法：

1. 取一个干净，没水没油的容器，把色拉油、细砂糖、盐搅拌均匀。
2. 再加入蛋白（无需打发）搅拌均匀。
3. 加入过筛底筋面粉。
4. 用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊。
5. 把油纸垫在烤盘上，将面糊一勺一勺的倒在油纸上。
6. 用勺子将面糊摊成薄的圆饼形。
7. 再把烤熟的葵瓜子仁均匀地撒在圆饼面糊表面。预热好烤箱，以160度，上层烤6-10分钟。因为不同的烤箱有不同的温度，要注意圆饼的颜色，烤至表面呈微金黄色即可。