手指马铃薯饼（Hash Brown）

也可以把马铃薯饼炸成7分熟，待凉了可以冷藏或冷冻，需要的时候再炸成金黄色即可。

材料：

• 马铃薯     1kg
• 木薯粉     75g
• 玉蜀黍粉     75g
• 胡椒粉     适量
• 盐     适量

做法：

1. 把马铃薯洗干净，去皮，切丁（小一点）
2. 大火蒸30分钟，蒸到熟，蒸到有泥状就可以了，放凉待用。
3. 取一个模具，铺上油纸。
4. 把放凉的马铃薯加入木薯粉、玉蜀黍粉、盐和胡椒粉。
5. 搅拌均匀。
6. 把搅拌好的马铃薯丁倒入模具里
7. 然后铺平，用力压一压，然后放入冰箱里冷藏1个小时左右。
8. 取出马铃薯块，去掉油纸，切成手指的大小，烧热油锅里的油，把马铃薯块炸成金黄色即可。