黄金小馒头

金瓜泥的做法

材料：

• 金瓜/南瓜泥     165g
• 橄榄油/玉米油     5g
• 细砂糖     30g
• 面粉     300g
• 酵母     3g
• （比例：面粉100g, 细砂糖10g, 酵母1g |  面粉200g, 细砂糖20g, 酵母2g...以此类推）

金瓜泥做法：

1. 金瓜去皮，洗干净
2. 切丁（小一点比较快蒸熟）
3. 蒸20分钟
4. 用汤匙压成泥状

黄金小馒头做法：（大约20小个）

1. 由于我是用面包机和面，所以我先把金瓜泥倒入面包机的容器里，然后加入酵母。
2. 加入面粉和细砂糖。面粉不要一次性全部加入，留一部份根据面团的软硬度酌情增减。细砂糖是促进发酵。
3. 最后加入橄榄油/玉米油。
4. 面包机大概打了12分钟，和成面团。
5. 取出面团以后再用双手搓揉面团至光滑。用一次发酵法不用等面团发酵，直接做造型。
6. 然后搓成长条状，用刀切成一个个小的长方形。
7. 稍微整理下形状，垫上油纸，进行发酵。
8. 当馒头发酵到1.5倍大时，用手轻轻按压能慢慢回弹，拿到手里感觉重量变轻时，就是发酵好了。
9. 放入蒸锅，每个馒头之间间隔一定的距离，大火蒸10分钟。
10. 关火后过3分钟再揭盖。