焦糖爆米花

 

锅里烧热五成热玉米油/菜油，倒入干玉米粒，以稍沫过玉米粒为适量，不断翻炒玉米粒使其受热均匀

玉米粒出现爆花后盖上锅盖

不断的颠晃不粘锅使其受热均匀

待不再出现爆花声音后打开锅盖，稍微再翻炒几下使水汽蒸发，倒出爆米花待用

锅里倒入砂糖，再倒入清水，不需搅拌

待出现泡泡的时候就可以摇晃锅，砂糖完全融化后可以加入黄油

无需搅拌，一直摇晃锅即可。待砂糖黄油出现焦糖颜色后就可以倒入爆米花翻炒均匀即可熄火

搅拌均匀的爆米花好啦！

用一次性手套把粘在一起的爆米花分开即可

材料：

• 干玉米粒     100g
• 玉米油/菜油     适量
• 砂糖     80g
• 清水     40ml
• 黄油     30g