番茄虾仁意面

材料：

• 中大虾     24只（也可以少放）
• 意面     2人份
• 番茄     2个 （切丁备用）
• 香菇     2朵 （切片备用）
• 洋葱     1个（小）（切丝备用）
• 西兰花     适量
• 辣椒干     6条（喜欢辣的可以多放）
• 生抽     2汤匙
• 耗油     1汤匙
• 番茄酱     2汤匙
• 黑胡椒粉     适量
• 盐     1茶匙

虾腌制：

• 黑胡椒粉     适量
• 白胡椒粉     适量
• 料酒     适量
• 盐     少许

做法：

1. 虾去头去壳洗净，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒及盐搅拌均匀，腌制半小时以上。
2. 锅里烧热食用水，待水滚后加入少许盐巴，加入意大利面条，意大利面条抓一把在锅中间散开。
3. 利用烤夹一直不断地旋转锅里的意大利面条，大火转至中火（保持锅里的热水还是可以冒出泡泡的温度）
4. 大概煮10分钟以后就把意大利面条捞起沥水。
5. 利用煮意大利面条剩下的水，西兰花焯水捞出。
6. 沥干水份。
7. 锅里烧热油倒入番茄炒出汁，加入香菇炒至变软。
8. 盛出待用。
9. 锅里烧热油倒入洋葱、辣椒干翻炒片刻。
10. 加入虾仁炒至变色。
11. 倒入番茄香菇翻炒片刻。
12. 加入意大利面条。
13. 加入生抽、耗油、番茄酱、盐及适量的胡椒粉。
14. 开大火，快速搅拌均匀即可。