咖喱鱼蛋

材料：

• 炸鱼丸     10个
• 洋葱     半个（切丁）
• 红葱头     一粒（切末）
• 蒜头     3瓣（切末）
• 咖喱粉     2汤匙
• 咖喱叶     3支
• 辣椒胡     1汤匙
• 椰浆汁/鲜奶     适量
• 盐     适量
• 糖     适量
• 水     适量

做法：

1. 锅里烧热油，倒入红葱末和蒜末炒香，倒入咖喱叶继续炒香。
2. 加入咖喱粉炒香的同时倒入辣椒胡，加入洋葱翻炒。
3. 倒入椰浆汁/鲜奶炒匀，再倒入适量的水。
4. 加入盐和糖，拌匀。
5. 倒入炸鱼丸，大火转小火，关盖焖15分钟即可。（我通常都是提早几个小时煮，因为炸鱼丸被焖在咖喱汁里，越焖越久越香哦！）