面饼材料
面饼做法
面饼做法
面饼做法
红酱和披萨材料
红酱和披萨做法
披萨做法
披萨做法
披萨做法
披萨做法
- 高筋面粉 140g
- 底筋面粉 60g
- 橄榄油 14g
- 细砂糖 10g
- 酵母 2g
- 水 100ml
- 盐 2g
红酱材料：（2份8寸模）
- 番茄 2个（去皮搅泥）
- 洋葱 1个（切末）
- 大蒜 1头（切末）
- 番茄酱 2汤匙
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
其他材料：
- 香菇 1朵
- 洋葱 四份之一
- 玉米粒 适量
- 虾仁 20只
- 鸡胸肉 10片
- 马苏里拉芝士碎（Mozzarella cheese) 适量
面饼做法：
- 依次把水、橄榄油、盐、糖、高筋面粉、底筋面粉倒入面包机桶里，粉中间挖个小洞，把酵母倒入粉盖上，启动面包机自定义和面功能搅打30分钟。（没有面包机的手揉成团）
- 打好后继续让面团静置在面包机里发酵两倍大，大概30-45分钟。（没有面包机的用保鲜纸盖上）
- 面团已经发酵到两倍大。
- 取出面团，分成两份等份。
- 把其中一份面团用擀面杖擀成10寸大的薄片（利用硅胶垫上的尺寸方便多）
- 把面饼摆放到披萨烤盘里，整理一下，周边稍厚一些的面饼。
- 利用滚轮刀在面饼上扎一些小孔，然后静置15-20分钟。（没有滚轮刀可以用叉子代替）
- 静置好后的面饼可以直接进入预热好的烤箱，以210度，上下火中层烤8分钟左右（表面有变色即可）有涂红酱的在这一步可以直接上红酱之类的，一样以210度，上下火中层烤15分钟即可。
- 8分钟后的面饼已经呈微黄色，待凉就可以直接收进袋子入冰箱冷冻，要吃的时候回温一下，涂上红酱及摆上喜欢的食材再烤15分钟就可以吃啦！
红酱与披萨做法：
- 虾和鸡胸肉混合，加入适量的黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟。
- 锅内烧热油爆香蒜茸，加入腌制好的虾和鸡胸肉炒熟，盛起备用。
- 锅内烧热油，倒入洋葱末和蒜末炒香。
- 倒入番茄泥、番茄酱、黑胡椒粉拌匀。
- 继续搅拌至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐和糖，盛起备用。（方子中的量是两个8寸大的量，可以放冰箱冷冻，要用的时候再解冻就可以了）
- 把静置好后的面饼涂上红酱，撒一层马苏里拉芝士碎。
- 放一层洋葱丝、香菇片、玉米粒，撒一层马苏里拉芝士碎。
- 放一层熟虾仁、熟鸡胸肉。
- 最后再撒一层马苏里拉芝士碎。
- 放入预热的烤箱，以210度，上下火中层烤15分钟即可。
- 完美的水陆至尊披萨就完成啦！出炉趁热吃最好吃！
No comments:
Post a Comment