蒜香粉丝蒸虾

材料：

• 粉丝     一把
• 大虾     8只
• 蒜茸     大量
• 香葱碎     适量
• 生抽     1汤匙
• 盐     少许
• 砂糖     2小匙
• 白胡椒粉     适量
• 高汤     5汤勺（鸡骨熬汤）

做法：

1. 虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部剪开取出虾线，用刀在身上轻剁几下，让其身子张开些。
2. 锅内烧热油，倒入蒜茸炒出香味，加入生抽、盐、砂糖、白胡椒粉和1汤勺高汤。
3. 提前用热水把粉丝烫一分钟捞起，剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝上。
4. 将煮好的调味汁用汤匙烧盖在虾的背处和粉丝上，把剩下的高汤淋在粉丝。
5. 锅内烧开水，将虾盘放入，加锅盖中火蒸6分钟，葱花洒上，锅内再烧热一大汤匙油，趁热淋在香葱的表面即可。

小贴士：高汤可以多淋在粉丝点没关系，才不会导致上桌时候这道菜特别干。